Conheça a Rota do Queijo Valenciano

A Rota do Queijo de Valença é um roteiro de turismo rural que celebra a tradição queijeira do Vale do Café: um passeio por fazendas e queijarias onde produção artesanal, história local e sabores premiados se encontram. O roteiro reúne várias propriedades rurais — hoje a rota integra produtores que trabalham com leite de vaca, cabra e até búfala — e oferece visita guiada à produção, degustações e almoço caseiro com fogão a lenha. 

Entre os destaques estão fazendas premiadas internacionalmente. Um exemplo de repercussão global: o queijo Caprinus do Lago, da Fazenda Capril do Lago, foi reconhecido em concurso na França entre os melhores queijos de cabra, colocando Valença no radar mundial da queijaria artesanal. 

A experiência é completa: além de provar uma variedade de queijos (frescos, curados e temperados), visitantes conhecem o manejo dos animais, os curados nas prateleiras e histórias das famílias produtoras — tudo com ambientação rural e atenção à sustentabilidade. Em algumas paradas há venda direta na propriedade e refeições típicas, o que transforma o passeio em um dia de imersão gastronômica no campo. 

Os organizadores relatam que a Rota vem crescendo desde sua criação e já soma produtores com vários títulos internacionais (há menções nas redes e na imprensa local sobre dezenas de premiações conquistadas por queijos valencianos). Para participar é preciso agendar: a rota funciona por agendamento (excursões mensais/por data) e há opções de passeio com guia, transporte e almoço incluídos.